Formule du midi : Mercredi 5 octobre

Formule Entrée + Plat ou Plat + Dessert = 17€
Formule Entrée + Plat + Dessert = 19.50€

Les formules du midi sont proposées uniquement le midi du lundi au vendredi.

• Entrées
  Velouté de potimarron, brisures de châtaignes
  ou Saucisson à l′ail brioché, sauce vin rouge
• Plats
  Aiguillettes d′oie, risotto de petit épeautre et courgettes
  ou Pavé de lieu rôti, dernière ratatouille
• Desserts
  Mousse au chocolat pur " Mayan Red "
  ou Crème brûlée aux fruits de la passion

SUGGESTION DU JOUR (Hors Formule) Omelette aux cèpes, frites, salade - 17 €

Menu L′Aléa Table

Entrée + plat + dessert : 31€
Choix d′une entrée + un plat + un dessert de la carte parmi trois choix à un tarif avantageux

• Entrées
  Le traditionnel œuf mimosa, ventrêche de thon blanc,
  ou Tranche de pâté au piment d′Espelette, pain de campagne toasté
  ou Salade de tomates d′Antan, burratine et espuma de basiic
• Plats
  Echine de porc occitan confite à la graisse de canard, mousseline de patates douces, sauce au poivre
  ou Steak de thon snacké, compotée de poivrons doux au piment d′Espelette
  ou Risotto de fregola sarda toasté, butternut et châtaignes, granola aux épices
• Desserts
  Crumble aux pommes et poires, crème glacée à la vanille
  ou Clafoutis aux mirabelles et amandes, glace yaourt bulgare
  ou Crème brûlée à la framboise

Nos assiettes et planches à partager

• Planche de charcuterie Maison BORIES19€
  Pâté au piment d′Espelette, boudin noir Galabart, saucisse sèche, saucisse sèche de foie, chorizo sec perche, condiments pickles
• Assiette de Jambon Serrano10€
  Assiette de Jambon Serrano Grande réserve 24 mois, condiments pickles

Entrées

Voici les entrées de notre carte d′été élaborées par notre chef "Maître Restaurateur" Roger Rios et son équipe à partir de produits frais de notre belle région.

• Le traditionnel œuf mimosa8€
  Le traditionnel œuf mimosa, ventrêche de thon blanc, sucrine
• Tranche de pâté au piment d′Espelette8€
  Tranche de pâté au piment d′Espelette, pain de campagne toasté
• Petite salade Thaï9,50€
  Bœuf mariné thaï, nem au poulet, chou blanc, carottes, pousses de soja, oignons frits, menthe et cacahuètes
• Carpaccio de saumon Gravlax12,50€
  Carpaccio de saumon Gravlax, huile d′olive Artajo et citron vert, condiment raifort
• Salade de tomates d′antan8,50€
  Salade de tomates d′antan, burratine et espuma de basilic

Nos grandes salades et Légumes

• Salade thaï XL17€
  Bœuf mariné thaï, nems au poulet, chou blanc, carottes, pousses de soja, oignons frits, menthe et cacahuètes
• Risotto de fregola sarda toasté17€
  Risotto de fregola sarda toasté, butternut et châtaignes, granola aux épices

Nos viandes

Voici les plats de viandes de notre carte d′été élaborées par notre chef "Maître Restaurateur" Roger Rios et son équipe à partir de produits frais de notre belle région.

• Surprise de Blonde d′Aquitaine grillée21€
  Surprise de Blonde d′Aquitaine grillée 220 grs, échalions croustillants, frites à la graisse de canard
• Poitrine d′agneau du Sud-Ouest rôtie22€
  Poitrine d′agneau du Sud-Ouest rôtie, haricots de Castelnaudary IGP cuisinés au jus
• Echine de porc occitan confite à la graisse de canard18€
  Echine de porc occitan confite à la graisse de canard, mousseline de patates douces, sauce au poivre de Sarawak
• Le Burger du chef18€
  Le Burger du chef - steak haché " Blonde d′Aquitaine ", ventrêche grillée de porc Manex, Saint-Nectaire, sauce chef, bun′s de la maison Raison, frites à la graisse de canard

Nos poissons

Voici les plats de poissons de notre carte d′été élaborées par notre chef "Maître Restaurateur" Roger Rios et son équipe à partir de produits frais de notre belle région.

• Merlu en viennoise d′algues21€
  Merlu en viennoise d′algues, risotto de fregola sarda toasté et butternut
• Steak de thon snacké19€
  steak de thon snacké, compotée de poivrons doux au piment d′Espelette

Desserts

Voici les desserts de notre carte d′été élaborées par notre chef "Maître Restaurateur" Roger Rios et son équipe à partir de produits frais de notre belle région.

• Crumble aux pommes et poires8€
  Crumble aux pommes et poires, crème glacée à la vanille
• Clafoutis aux mirabelles et amandes8€
  Clafoutis aux mirabelles et amandes, glace yaourt Bulgare
• La crème brûlée à la framboise8€
• La pêche façon Melba8€
  La pêche façon Melba - gelée de groseilles, amandes grillées, chantilly au mascarpone
• L′incontournable café gourmand " L′Aléa Table "9,50€
  Crème brûlée à la framboise, cookies, madeleine, la meilleure mousse au chocolat, crumble pommes et poires
• Colonel7€
  Sorbet citron et Vodka
• Les glaces et sorbets " Sorbets d′Amour "6€
  2 parfums parmi chocolat, vanille, yaourt bulgare,
  mangue, pêche de vigne, framboise, citron, caramel beurre salé (sup. Chantilly +0.5€)

Menu Enfant

Plat + Dessert : 14€

• Plats
  Burger junior, steak haché de Blonde d′Aquitaine, frites maison à la graisse de canard
  ou Echine de porc confite junior, frites à la graisse de canard
• Desserts
  La meilleure mousse au chocolat - chocolat pur "Mayan Red" au grué de cacao torréfié
  ou
  Une boule de glace au choix