Formule Déjeuner du Mercredi 29 Novembre 2023

Nos formules déjeuner changent tous les jours et vous sont proposées du lundi au samedi, exceptés les jours fériés.
Entrée + Plat ou Plat + Dessert = 19€
Entrée + Plat + Dessert = 22€

§§§ Notre carte d′Automne évolue avec entre autres le retour des coquilles Saint-Jacques et de la viande Aubrac à la carte dans votre restaurant §§§

• ENTREES
  Thon mariné aux épices douces, espuma citron
  ou
  Crème de topinambour, noisettes torréfiées
• PLATS
  Pavé de thon snacké, mousseline de patates douces
  ou
  Poulet au vinaigre, potatoes
• DESSERTS
  Crème brûlée à la violette
  ou
  Cheesecake léger aux fruits rouges
• Suggestion28€
  Médaillon de porcelet noir farci, purée truffée - 28 €

Menu L′Aléa Table 33€

La carte est élaborée par notre chef "Maître Restaurateur" Roger Rios et son équipe à partir de produits frais provenant principalement de notre région.

• NOS ENTREES
  Une entrée au choix parmi toutes les entrées de la carte
• NOS PLATS
  Un plat au choix parmi tous les plats et salade XL de la carte
• NOS DESSERTS
  Un dessert au choix parmi tous les desserts de la carte

* Un supplément de 4€ sera appliqué si le plat commandé est le cassoulet ou les coquilles Saint-Jacques.

Nos assiette et planches à partager...ou pas

• Assiette de jambon sec7€
  Jambon sec aveyronnais, cornichons, guindillas et oignons pickles
• Planche mixte19€
  Jambon sec aveyronnais, tome du Ségala au lait cru, condiments, pickles
• Planche gourmande23€
  Croustillants de Gambas, œufs mimosa, saumon Bomlo mariné à la betterave

Nos entrées

• Velouté de topinambour9€
  Velouté de topinambour, gnocchis à la truffe et noisettes
• Œufs mimosa9€
  Œufs mimosa, ventrêche de thon blanc, sucrine
• Saumon Bomlo mariné à la betterave9€
  Saumon Bomlo mariné à la betterave, vinaigrette aux oeufs de poisson, espuma citron
• Tataki de bœuf Aubrac9€
  Fines tranches froides de bœuf mariné et snacké Aubrac, Daikon, carottes et chou à la japonaise
• Les Gambas croustillantes9€
  Gambas et basilic frits dans une feuille de riz, sauce thaï relevée au piment

Notre grande salade

• Tataki de boeuf Aubrac XL19€
  Fines tranches froides de bœuf mariné et snacké Aubrac, Daikon, carottes et chou à la japonaise

Nos plats

• Filet de Daurade royale19€
  Filet de Daurade royale, céleri rôti, pleurotes, chou de Bruxelles et châtaignes, crème citronnée
• Les 5 coquilles Saint-Jacques rôties au beurre d′herbes23€
  Les 5 coquilles Saint-Jacques rôties au beurre d′herbes, mousseline de patates douces au piment d′Espelette
• Suprême de volaille19€
  Suprême de volaille, légumes d′Automne, sauce poulette
• Burger aveyronnais19€
  Burger aveyronnais, steak haché Aubrac, tome du Ségala au lait cru, ventrêche au poivre, sauce secrète du chef, frites croustillantes
• Médaillon de boeuf Aubrac19€
  Médaillon de boeuf Aubrac "200 grs", sauce au poivre de Madagascar, frites croustillantes
• Le véritable cassoulet toulousain23€
  Haricots du lauragais, saucisse de Toulouse, saucisson à l′ail, canard et porc confit
• L′assiette de légumes d′Automne19€
  Légumes d′Automne, émulsion à l′ail rose de Lautrec, gnocchi à la truffe

Nos desserts

• Le Cambou de l′Aveyron8€
  Petit fromage de vache de format cabécou, confiture de mirabelles, mesclun de salade
• Le cœur coulant à la châtaigne8€
  Le cœur coulant à la châtaigne et chocolat blanc, sorbet mandarine
• Tiramisu léger aux fruits de la passion8€
• Crème brulée aux agrumes8€
• Tartelette tout chocolat8€
  Tartelette tout chocolat, crémeux praliné et noisettes
• Pruneaux confits agenais8€
  Pruneaux confits agenais, sirop de vin épicé, streusel, crème glacée pruneaux-Armagnac
• Les gourmandises de L′Aléa8€
  Les gourmandises de L′Aléa et son café (+2€) / ou thé (+3€), crème brulée, cœur coulant châtaigne, tiramisu passion, cookie aux noix, madeleine citron
• La coupe de notre glacier artisanal8€
  La coupe de notre glacier artisanal, 2 boules de glaces au choix, notre cookie aux pépites de chocolat et noix, chantilly Parfums : violette, pomme, mandarine de Sicile, citron jaune, framboise/litchis, mangue, pruneaux-Armagnac, pistache, noix, fleur de lait, vanille de Madagascar, chocolat
• La coupe Agenaise8€
  Crème glacée pruneaux-Armagnac, shot Armagnac
• La coupe Colonel8€
  Sorbet citron, shot Vodka

Notre menu enfant 14€

1 Plat + 1 dessert au choix

• PLATS
  2 coquilles Saint-Jacques rôties au beurre d′herbes, mousseline de patates douces au piment d′Espelette
  ou
  Le Burger aveyronnais junior, frites croustillantes
• DESSERTS
  Tiramisu aux fruits de la passion junior
  ou
  Une boule de notre glacier artisanal au choix et sa madeleine au citron