Menu Déjeuner Jeudi 26 Janvier

Formule Déjeuner :

Entrée + Plat ou Plat + Dessert = 21 €
Entrée + Plat + Dessert = 24€

• ENTREES
  Gravlax de cabillaud, espuma au citron, vinaigrette aux agrumes
  ou
  Velouté de butternut, brisures de châtaignes, crumble au Vieux Rodez
• PLATS
  Brandade de poissons
  ou
  Surprise de Blonde d′Aquitaine (180 grs), sauce fromage blanc aux herbes, frites croustillantes
• DESSERTS
  Cheesecake aux figues de Barbarie
  ou
  Tartelette exotique

Notre formule déjeuner est servie du lundi au vendredi le midi uniquement

Menu L′Aléa Table

Entrée + plat + dessert : 35€
Choix d′une entrée + un plat + un dessert de la carte parmi trois choix à un prix avantageux

• NOS ENTREES
  Notre farçou... " kesako ? " galette salée à base de farce de cochon et vert de blettes, sauce fromage blanc aux herbes, mesclun de salade et Vieux Rodez
  ou Velouté de champignons, œuf parfait, crumble au Vieux Rodez
  ou Croustillant de gambas à l′estragon, sauce mangue et pommes Granny Smith
• NOS PLATS
  Suprême de volaille en viennoise d′herbes, légumes d′hiver, sauce poulette
  ou Pavé de lieu noir rôti, mousseline de patates douces, granola aux épices
  ou Les légumes d′hiver, rigatonis, granola aux épices, émulsion à l′ail rose de Lautrec
• NOS DESSERTS
  Le crottin de chèvre du Tarn au lait cru, confiture de figues au laurier
  ou Le tiramisu aux fruits de la passion
  ou La tartelette meringuée au citron jaune, zestes de citron bergamote, hibiscus

Nos assiette et planche à partager

• Planche Gourmande24€
  Camembert au lait cru rôti au miel de tartuffata, mouillettes au pain de campagne, chorizo Cular ibérique, jambon serrano 12 mois et Coppa
• Assiette de Jambon11€
  Assiette de Jambon Serrano 12 mois, condiments pickles

Nos entrées

Voici les entrées de notre carte d′hiver élaborées par notre chef "Maître Restaurateur" Roger Rios et son équipe à partir de produits frais de notre belle région.

• Notre farçou... " kesako ? "9,50€
  Galette salée à base de farce de cochon et vert de blettes, sauce fromage blanc aux herbes, mesclun de salade et Vieux Rodez
• Velouté de champignons, œuf parfait, crumble au Vieux Rodez8,50€
• La véritable soupe à l′oignon d′Auvergne gratinée au Saint Nectaire laitier10€
• Croustillants de gambas12€
  Croustillants de gambas à l′estragon, sauce mangue et pommes Granny Smith
• Tataki de Blonde d′Aquitaine, légumes craquants à la japonaise12,50€

Nos légumes et grande salade

• Les légumes d′hiver, rigatonis, granola aux épices, émulsion à l′ail rose de Lautrec18€
• Tataki XL de Blonde d′Aquitaine, légumes craquants à la japonaise22€

Nos viandes

Voici les plats de viandes de notre carte d′hiver élaborés par notre chef "Maître Restaurateur" Roger Rios et son équipe à partir de produits frais de notre belle région.

• Suprême de volaille en viennoise d′herbes, légumes d′hiver, sauce poulette18,50€
• Le Burger du chef19€
  Buns de notre boulanger, steak haché, ventrêche grillée de porc Manex, Saint Nectaire, la sauce secrète du Chef, frites croustillantes
• Le véritable Cassoulet de chez nous25€
  Haricots du Lauragais, saucisse de Toulouse, manchon de canard, saucisson à l′ail, épaule et couenne de porc
• Tournedos de Blonde d′Aquitaine24,50€
  Tournedos de Blonde d′Aquitaine "250 grs", sauce au poivre de Sarawak, cœur de sucrine, frites croustillantes

Nos poissons

Voici les plats de poissons de notre carte d′hiver élaborées par notre chef "Maître Restaurateur" Roger Rios et son équipe à partir de produits frais de notre belle région.

• Pavé de lieu noir rôti, mousseline de patates douces, granola aux épices19,50€
• Risotto onctueux de gambas et céleri, émulsion bisque23€

Nos fromage et desserts

Voici les desserts de notre carte d′automne élaborées par notre chef "Maître Restaurateur" Roger Rios et son équipe à partir de produits frais de notre belle région.

• Le crottin de chèvre au lait cru8,50€
  Le crottin de chèvre du Tarn au lait cru, confiture de figues au laurier
• Le tiramisu aux fruits de la passion9€
• La tartelette meringuée au citron jaune, zestes de citron bergamote, hibiscus9,50€
• Royal au chocolat, crème glacée straciatella10€
• Cœur coulant à la châtaigne, crème glacée à la clémentine9€
• L′incontournable Café Gourmand11€
  Café accompagné de Moelleux à la châtaigne, Tiramisu passion, Crémeux au citron, Cookies au chocolat et Madeleine au citron
• Mon Colonel7€
  Mon Colonel - une boule de sorbet citron et vodka
• Les glaces artisanales "Antolin "6€
  Les glaces artisanales "Antolin " (2 parfums au choix parmi sorbet fraise, passion, mangue, mandarine, pomme verte, crème glacée vanille, chocolat, yaourt bulgare)

Notre menu enfant

Plat + Dessert : 14€

• PLATS
  Burger junior, steak haché "Blonde d′Aquitaine", frites croustillantes
  ou
  Tournedos junior "Blonde d′Aquitaine", frites à la graisse de canard
• DESSERTS
  Tiramisu aux fruits de la passion madeleine au citron
  ou
  Une boule de glace au choix