Menu Déjeuner Jeudi 24 mars
Formule Déjeuner :
Entrée + Plat ou Plat + Dessert = 21 €
Entrée + Plat + Dessert = 24€
OUVERTURE EXCEPTIONNELLE !!! Votre restaurant L′Aléa Table sera ouvert aux heures habituelles dimanche 26 mars pour le service du midi. Pensez à réserver ; )
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ENTREES
Velouté d′asperges vertes, cromesqui de cochon
ou
Coquille Saint Jacques rôtie en viennoise de curry, émulsion à l′ail
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PLATS
Espadon grillé, patates douces blanchies au lait de coco,
vierge de tomates et ananas
ou
Poitrine et côte de cochon " Manex ", ragout de lentilles acidulées
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DESSERTS
Fraises au miel citron-gingembre, mousse au mascarpone
ou
Churros saupoudrés à la cannelle, sauce chocolat
Notre formule déjeuner est servie du lundi au vendredi le midi uniquement
Menu L′Aléa Table
Entrée + plat + dessert : 35€
Choix d′une entrée + un plat + un dessert de la carte parmi trois choix à un prix avantageux
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NOS ENTREES
Notre farçou... " kesako ? " galette salée à base de farce de cochon et vert de blettes, sauce fromage blanc aux herbes, mesclun de salade et Vieux Rodez
ou Velouté de champignons, œuf parfait, crumble au Vieux Rodez
ou Croustillant de gambas à l′estragon, sauce mangue et pommes Granny Smith
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NOS PLATS
Suprême de volaille en viennoise d′herbes, légumes d′hiver, sauce poulette
ou Pavé de lieu noir rôti, mousseline de patates douces, granola aux épices
ou Les légumes d′hiver, rigatonis, granola aux épices, émulsion à l′ail rose de Lautrec
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NOS DESSERTS
Le crottin de chèvre du Tarn au lait cru, confiture de figues au laurier
ou Le tiramisu aux fruits de la passion
ou La tartelette meringuée au citron jaune, zestes de citron bergamote, hibiscus
Nos assiette et planche à partager
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Planche Gourmande24€
Camembert au lait cru rôti au miel de tartuffata, mouillettes au pain de campagne, chorizo Cular ibérique, jambon serrano 12 mois et Coppa
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Assiette de Jambon11€
Assiette de Jambon Serrano 12 mois, condiments pickles
Nos entrées
Voici les entrées de notre carte d′hiver élaborées par notre chef "Maître Restaurateur" Roger Rios et son équipe à partir de produits frais de notre belle région.
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Notre farçou... " kesako ? "9,50€
Galette salée à base de farce de cochon et vert de blettes, sauce fromage blanc aux herbes, mesclun de salade et Vieux Rodez
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Velouté de champignons, œuf parfait, crumble au Vieux Rodez8,50€
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La véritable soupe à l′oignon d′Auvergne gratinée au Saint Nectaire laitier10€
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Croustillants de gambas12€
Croustillants de gambas à l′estragon, sauce mangue et pommes Granny Smith
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Tataki de Blonde d′Aquitaine, légumes craquants à la japonaise12,50€
Nos légumes et grande salade
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Les légumes d′hiver, rigatonis, granola aux épices, émulsion à l′ail rose de Lautrec18€
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Tataki XL de Blonde d′Aquitaine, légumes craquants à la japonaise22€
Nos viandes
Voici les plats de viandes de notre carte d′hiver élaborés par notre chef "Maître Restaurateur" Roger Rios et son équipe à partir de produits frais de notre belle région.
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Suprême de volaille en viennoise d′herbes, légumes d′hiver, sauce poulette18,50€
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Le Burger du chef19€
Buns de notre boulanger, steak haché, ventrêche grillée de porc Manex, Saint Nectaire, la sauce secrète du Chef, frites croustillantes
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Le véritable Cassoulet de chez nous25€
Haricots du Lauragais, saucisse de Toulouse, manchon de canard, saucisson à l′ail, épaule et couenne de porc
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Tournedos de Blonde d′Aquitaine24,50€
Tournedos de Blonde d′Aquitaine "250 grs", sauce au poivre de Sarawak, cœur de sucrine, frites croustillantes
Nos poissons
Voici les plats de poissons de notre carte d′hiver élaborées par notre chef "Maître Restaurateur" Roger Rios et son équipe à partir de produits frais de notre belle région.
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Pavé de lieu noir rôti, mousseline de patates douces, granola aux épices19,50€
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Risotto onctueux de gambas et céleri, émulsion bisque23€
Nos fromage et desserts
Voici les desserts de notre carte d′automne élaborées par notre chef "Maître Restaurateur" Roger Rios et son équipe à partir de produits frais de notre belle région.
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Le crottin de chèvre au lait cru8,50€
Le crottin de chèvre du Tarn au lait cru, confiture de figues au laurier
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Le tiramisu aux fruits de la passion9€
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La tartelette meringuée au citron jaune, zestes de citron bergamote, hibiscus9,50€
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Royal au chocolat, crème glacée straciatella10€
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Cœur coulant à la châtaigne, crème glacée à la clémentine9€
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L′incontournable Café Gourmand11€
Café accompagné de Moelleux à la châtaigne, Tiramisu passion, Crémeux au citron, Cookies au chocolat et Madeleine au citron
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Mon Colonel7€
Mon Colonel - une boule de sorbet citron et vodka
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Les glaces artisanales "Antolin "6€
Les glaces artisanales "Antolin " (2 parfums au choix parmi sorbet fraise, passion, mangue, mandarine, pomme verte, crème glacée vanille, chocolat, yaourt bulgare)
Notre menu enfant
Plat + Dessert : 14€
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PLATS
Burger junior, steak haché "Blonde d′Aquitaine", frites croustillantes
ou
Tournedos junior "Blonde d′Aquitaine", frites à la graisse de canard
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DESSERTS
Tiramisu aux fruits de la passion madeleine au citron
ou
Une boule de glace au choix