Menu Déjeuner du Vendredi 2 Décembre

Formule Déjeuner :

Entrée + Plat + Dessert = 22€

Entrée + Plat + ou Plat + Dessert = 19 €

• ENTREES
  La Garbure de Franck
  ou
  Oeuf mollet, biscayenne
• PLATS
  Brandade de poissons,
  oeuf parfait, sauce au vin rouge
  ou
  Dessus de palette de Blonde d′Aquitaine grillée, sauce diable, frites croustillantes
• DESSERTS
  Cabécou de chèvre au lait cru, confiture fraises-menthe, mesclun
  ou
  Cheesecake aux fruits de la passion
  ou
  Clafoutis à l′ananas

Menu L′Aléa Table

Entrée + plat + dessert : 33€
Choix d′une entrée + un plat + un dessert de la carte parmi trois choix à un tarif avantageux

• NOS ENTREES
  Velouté de potimarron, brisures de châtaignes, croûtons à l′ail rose de Lautrec
  ou Notre farçou... " kesako ? " pancake salé à base de farce de cochon et vert de blettes, sauce fromage blanc aux herbes, mesclun de salade et Vieux Rodez
  ou L′œuf Occitan façon mimosa, ventrêche de thon blanc, cœur de sucrine
• NOS PLATS
  Travers de porc du Tarn laqués "façon Texas", coleslaw
  ou Lieu noir et légumes d′Automne, sauce kosquera, granola aux épices
  ou Les légumes d′Automne rôtis, rigatonis, granola aux épices, émulsion à l′ail rose de Lautrec
• NOS DESSERTS
  Le crottin de chèvre du Tarn au lait cru, confiture de figues au laurier
  ou Streusel aux pommes et poires caramélisées, sorbet Granny Smith
  ou Ile flottante au parfum toulousain

Nos assiettes et planches à partager

• Planche Gourmande24€
  Croustillants de Gambas au basilic, notre farçou " kesako ? ", Œufs occitans façon mimosa
• Assiette de Jambon Serrano10€
  Assiette de Jambon Serrano Grande réserve 24 mois, condiments pickles

Nos entrées

Voici les entrées de notre carte d′automne élaborées par notre chef "Maître Restaurateur" Roger Rios et son équipe à partir de produits frais de notre belle région.

• Velouté de potimarron8,50€
  Velouté de potimarron, brisures de châtaignes, croûtons à l′ail rose de Lautrec
• Notre farçou... " kesako ? "8,50€
  Notre farçou... " kesako ? " pancake salé à base de farce de cochon et vert de blettes, sauce fromage blanc aux herbes, mesclun de salade et Vieux Rodez
• L′œuf Occitan façon mimosa8,50€
  L′œuf Occitan façon mimosa, ventrêche de thon blanc, cœur de sucrine
• Goujonnettes de merlan9€
  Goujonnettes de merlan relevées au citron bergamote, fromage blanc aux herbes
• Croustillants de gambas12,50€
  Croustillants de gambas au basilic, coulis de Granny Smith, coleslaw

Nos légumes et grande salade

• Les légumes d′Automne rôtis17€
  Les légumes d′Automne rôtis, rigatonis, granola aux épices, émulsion à l′ail rose de Lautrec
• Salade Thaï XL18€
  Salade Thaï XL - bœuf mariné thaï, nems au poulet, chou blanc, carottes, pousses de soja, oignons frits, menthe, cacahuètes

Nos viandes

Voici les plats de viandes de notre carte d′automne élaborées par notre chef "Maître Restaurateur" Roger Rios et son équipe à partir de produits frais de notre belle région.

• Le burger du Chef18€
  Le burger du Chef - steak haché, ventrêche grillée de porc Manex, tome Mont de Lacaune, la sauce secrète du Chef, frites à la graisse de canard
• Travers de porc "façon Texas"18,50€
  Travers de porc du Tarn laqués "façon Texas", coleslaw
• Volaille du Lauragais contisée au beurre persillé19€
  Volaille du Lauragais contisée au beurre persillé, purée de potimarron et noix torréfiées
• Tournedos de Blonde d′Aquitaine22€
  Tournedos de Blonde d′Aquitaine "250 grs", sauce au poivre de Sarawak, cœur de sucrine, frites à la graisse de canard

Nos poissons

Voici les plats de poissons de notre carte d′automne élaborées par notre chef "Maître Restaurateur" Roger Rios et son équipe à partir de produits frais de notre belle région.

• Lieu noir et légumes d′Automne19€
  Lieu noir et légumes d′Automne, sauce kosquera, granola aux épices
• Coquilles Saint Jacques rôties au beurre truffé24€
  Coquilles Saint Jacques rôties au beurre truffé, mousseline de potimarron et noix torréfiées

Nos fromages et desserts

Voici les desserts de notre carte d′automne élaborées par notre chef "Maître Restaurateur" Roger Rios et son équipe à partir de produits frais de notre belle région.

• Le crottin de chèvre au lait cru8€
  Le crottin de chèvre du Tarn au lait cru, confiture de figues au laurier
• Streusel aux pommes et poires caramélisées8€
  Streusel aux pommes et poires caramélisées, sorbet Granny Smith
• Ile flottante au parfum toulousain8€
  Ile flottante à la violette
• Tartelette de crème de marrons au mascarpone8,50€
  Tartelette de crème de marrons au mascarpone, noix caramélisées façon chouchou, sorbet mandarine
• Le véritable coulant au chocolat noir9€
  Le véritable coulant au chocolat noir, sucette glacée au yaourt bulgare et noisettes
• L′incontournable Café Gourmand9,50€
  L′incontournable Café Gourmand - Moelleux au chocolat, Streusel pommes et poires, Mousse de marrons, cookies au chocolat et madeleine
• Mon Colonel7€
  Mon Colonel - une boule de sorbet citron et vodka
• Les glaces artisanales "Antolin "6€
  Les glaces artisanales "Antolin " (2 parfums au choix parmi sorbet fraise, passion, mangue, mandarine, pomme verte, crème glacée vanille, chocolat, yaourt bulgare )

Notre menu enfant

Plat + Dessert : 14€

• PLATS
  Burger junior, steak haché de Blonde d′Aquitaine, frites à la graisse de canard
  ou
  Tournedos junior de Blonde d′Aquitaine, frites à la graisse de canard
• DESSERTS
  Mousse de marron
  ou
  Une boule de glace au choix