La Carte

Formule déjeuner - Jeudi 13 mars

Nos formules déjeuner changent tous les jours et vous sont proposées du lundi au vendredi, exceptés les jours fériés.
Entrée + Plat ou Plat + Dessert = 20€
Entrée + Plat + Dessert = 23€

CHERS CLIENTS,
NOUS SOMMES HEUREUX DE VOUS ANNONCER LE REFERENCEMENT DE VOTRE RESTAURANT DANS LE GAULT&MILLAU OCCITANIE 2025 A PARAÏTRE EN MAI ET DES A PRESENT SUR LEUR SITE INTERNET!!!

OUVERT TOUS LES JOURS MIDI ET SOIR, LE DIMANCHE UNIQUEMENT LE MIDI !!

NOUVELLE CARTE DE PRINTEMPS EN CE MOMENT A L′ALEA TABLE!!!

ENTREES DU JOUR
Oeuf parfait, piperade, voile de ventrêche ibérique
ou
Coquille Saint-Jacques rôtie, tombée d′épinards de la région
PLATS DU JOUR
Pavé de Lieu noir de ligne, mousseline de patates douces
ou
Burger au poulet de Frankie, coppa et frites croustillantes
DESSERTS DU JOUR
Entremet exotique
ou
Tiramisu pistache
ou
Tartelette aux agrumes

Menu L′Aléa Table 35€

Votre restaurant L′Aléa Table vous propose sa carte à base de produits de saison.
Tout y est fait entièrement maison, à l′exception des glaces artisanales de notre "Maître artisan glacier" et des pains et buns de notre boulanger répertoriés dans la liste de nos principaux fournisseurs à la fin du menu.
Nos produits sont principalement locaux ou régionaux.

Notre chef Roger RIOS est "Maître Restaurateur". Ce label décerné par l′état récompense les qualifications du chef, la saisonnalité et la traçabilité des produits.

Votre restaurant est également référencé dans le Gault&Millau Occitanie 2025 grâce aux nombreuses recommandations des lecteurs du Guide et de confrères restaurateurs.

NOS ENTREES
L′œuf Gascon façon mimosa, ventrêche de thon, cœur de sucrine
OU
Salade de légumes et bœuf thaï, bœuf mariné Aubrac, nems au poulet, chou blanc, carottes, pousses d′épinards, oignons frits, menthe, coriandre et cacahuètes
OU
Asperges vertes des Landes, croquette à la poire et au bleu, vinaigrette soja Yagisawa, crumble à l′arachide
NOS PLATS
Risotto Arborio verde de Gambas et courgettes, copeaux de vieux Rodez, émulsion à l′ail rose de Lautrec
OU
Filet de Cannette, betteraves rôties, asperges des Landes, gnocchis au piment d′Espelette
OU
Œuf mollet croustillant, betteraves rôties, asperges des Landes, gnocchis au piment d′Espelette
NOS DESSERTS
Premières Guariguettes de notre région, relevées au miel citron et gingembre, mascarpone et menthe fraiche
OU
Tartelette au citron, ganache montée à la violette, sorbet framboise-violette
OU
Le Royal au chocolat, crème glacée fleur de lait
OU
La tomme de brebis Le Peyrebrune, chutney de saison

Nos assiettes à partager...ou pas

La tomme de brebis Le Peyrebrune, chutney de saison9,50€
Panier d′encornets en tempura au tandoori, sauce tartare12€
Jambon noir de Bigorre*, 20 mois d′affinage (80 grs), pickles18€

Nos entrées

L′œuf Gascon façon mimosa, ventrêche de thon, cœur de sucrine9,50€
Les Gambas croustillantes à l′estragon, coulis de pommes vertes et kiwi11€
Salade de légumes et bœuf thaï9,50€
Bœuf mariné Aubrac, nems au poulet, chou blanc, carottes, pousses d′épinards, oignons frits, menthe, coriandre et cacahuètes
Asperges vertes des Landes9,50€
Asperges vertes des Landes, croquette à la poire et au bleu, vinaigrette soja Yagisawa, crumble à l′arachide
Crème brulée au Foie Gras du Sud Ouest et truffe noire, toasts melba12€

Nos plats

Risotto Arborio verde de Gambas et courgettes19,50€
Servi avec des copeaux de vieux Rodez, émulsion à l′ail rose de Lautrec
Pavé de Bar sauvage22,50€
Servi avec du fenouil confit, mini poivrons, jus de bouillabaisse, quelques coques
Le Burger brioché19,50€
Buns briochés, steak de Blonde d′Aquitaine, ventrêche fumée, tomme espagnole aux trois laits, mayonnaise au paprika et condiments, frites
Filet de cannette19,50€
Filet de Cannette, betteraves rôties, asperges des Landes, gnocchis au piment d′Espelette, jus perlé
Tartare de bœuf au couteau "Aubrac" (250 grs)21,50€
servi avec des noisettes torréfiées, pommes et vieux Rodez, relevé au piment de La Vera, frites
Aiguillette Baronne "Aubrac" (200 grs), sauce chimichurri, frites20,50€
L′incontournable Cassoulet Toulousain25€
Servi avec des haricots du Lauragais, saucisse de Toulouse, couenne, saucisson à l′ail, canard et porc confits (25 minutes de cuisson)
Œuf mollet croustillant, betteraves rôties, asperges des Landes, gnocchis au piment d′Espelette19,50€
Entrecôte de Blonde de Galice "Rubia Gallega" maturée de 30 jours
Viande d′exception: 130€/kg "poids disponible à l′ardoise", frites et salade
Salade de légumes et bœuf thaï XL19,50€
Bœuf mariné Aubrac, nems au poulet, chou blanc, carottes, pousses d′épinards, oignons frits, menthe, coriandre et cacahuètes

Nos desserts

Premières Gariguettes de notre région9,50€
relevées au miel citron et gingembre, mascarpone et menthe fraiche
Tartelette au citron9,50€
ganache montée à la violette, sorbet framboise-violette
Gaufre de Bruxelles11€
chantilly à la mascarpone et quelques fruits rouges, sauce caramel
Le Royal au chocolat, crème glacée fleur de lait9,50€
La Pavlova aux fruits exotiques, sorbet mangue, sésame noir9,50€
Soufflé à l′orange bio et Cointreau12€
servi avec un sorbet orange pressée (10 min de préparation)
Les gourmandises de L′Aléa9,50€
Mini tartelette violette framboise, cookie, madeleine, canelé, fraises au miel citron et gingembre, avec café (+2€) ou thé / tisane (+3€)
La coupe Agenaise, crème glacée pruneaux-Armagnac, shot Armagnac9€
La coupe Colonel, sorbet citron, shot Vodka9€
La coupe de notre "Artisan Maître glacier"9,50€
2 boules de glaces + 1 cookie aux noix + crème chantilly. Choix des glaces ou sorbets : mangue, fraise, framboise-violette, cassis, citron jaune, pêche de vigne, pruneaux-Armagnac, fleur de lait, chocolat, vanille

Notre menu enfant 14€

1 Plat + 1 dessert au choix