la Carte

Formule du midi : Mercredi 5 octobre

Formule Entrée + Plat ou Plat + Dessert = 17€
Formule Entrée + Plat + Dessert = 19.50€

Les formules du midi sont proposées uniquement le midi du lundi au vendredi.

  • Entrées
    Velouté de potimarron, brisures de châtaignes
    ou Saucisson à l′ail brioché, sauce vin rouge
  • Plats
    Aiguillettes d′oie, risotto de petit épeautre et courgettes
    ou Pavé de lieu rôti, dernière ratatouille
  • Desserts
    Mousse au chocolat pur " Mayan Red "
    ou Crème brûlée aux fruits de la passion

SUGGESTION DU JOUR (Hors Formule) Omelette aux cèpes, frites, salade - 17 €

Menu L′Aléa Table

Entrée + plat + dessert : 31€
Choix d′une entrée + un plat + un dessert de la carte parmi trois choix à un tarif avantageux

  • Entrées
    Le traditionnel œuf mimosa, ventrêche de thon blanc,
    ou Tranche de pâté au piment d′Espelette, pain de campagne toasté
    ou Salade de tomates d′Antan, burratine et espuma de basiic
  • Plats
    Echine de porc occitan confite à la graisse de canard, mousseline de patates douces, sauce au poivre
    ou Steak de thon snacké, compotée de poivrons doux au piment d′Espelette
    ou Risotto de fregola sarda toasté, butternut et châtaignes, granola aux épices
  • Desserts
    Crumble aux pommes et poires, crème glacée à la vanille
    ou Clafoutis aux mirabelles et amandes, glace yaourt bulgare
    ou Crème brûlée à la framboise

Nos assiettes et planches à partager

  • Planche de charcuterie Maison BORIES19
    Pâté au piment d′Espelette, boudin noir Galabart, saucisse sèche, saucisse sèche de foie, chorizo sec perche, condiments pickles
  • Assiette de Jambon Serrano10
    Assiette de Jambon Serrano Grande réserve 24 mois, condiments pickles

Entrées

Voici les entrées de notre carte d′été élaborées par notre chef "Maître Restaurateur" Roger Rios et son équipe à partir de produits frais de notre belle région.

  • Le traditionnel œuf mimosa8
    Le traditionnel œuf mimosa, ventrêche de thon blanc, sucrine
  • Tranche de pâté au piment d′Espelette8
    Tranche de pâté au piment d′Espelette, pain de campagne toasté
  • Petite salade Thaï9,50
    Bœuf mariné thaï, nem au poulet, chou blanc, carottes, pousses de soja, oignons frits, menthe et cacahuètes
  • Carpaccio de saumon Gravlax12,50
    Carpaccio de saumon Gravlax, huile d′olive Artajo et citron vert, condiment raifort
  • Salade de tomates d′antan8,50
    Salade de tomates d′antan, burratine et espuma de basilic

Nos grandes salades et Légumes

  • Salade thaï XL17
    Bœuf mariné thaï, nems au poulet, chou blanc, carottes, pousses de soja, oignons frits, menthe et cacahuètes
  • Risotto de fregola sarda toasté17
    Risotto de fregola sarda toasté, butternut et châtaignes, granola aux épices

Nos viandes

Voici les plats de viandes de notre carte d′été élaborées par notre chef "Maître Restaurateur" Roger Rios et son équipe à partir de produits frais de notre belle région.

  • Surprise de Blonde d′Aquitaine grillée21
    Surprise de Blonde d′Aquitaine grillée 220 grs, échalions croustillants, frites à la graisse de canard
  • Poitrine d′agneau du Sud-Ouest rôtie22
    Poitrine d′agneau du Sud-Ouest rôtie, haricots de Castelnaudary IGP cuisinés au jus
  • Echine de porc occitan confite à la graisse de canard18
    Echine de porc occitan confite à la graisse de canard, mousseline de patates douces, sauce au poivre de Sarawak
  • Le Burger du chef18
    Le Burger du chef - steak haché " Blonde d′Aquitaine ", ventrêche grillée de porc Manex, Saint-Nectaire, sauce chef, bun′s de la maison Raison, frites à la graisse de canard

Nos poissons

Voici les plats de poissons de notre carte d′été élaborées par notre chef "Maître Restaurateur" Roger Rios et son équipe à partir de produits frais de notre belle région.

  • Merlu en viennoise d′algues21
    Merlu en viennoise d′algues, risotto de fregola sarda toasté et butternut
  • Steak de thon snacké19
    steak de thon snacké, compotée de poivrons doux au piment d′Espelette

Desserts

Voici les desserts de notre carte d′été élaborées par notre chef "Maître Restaurateur" Roger Rios et son équipe à partir de produits frais de notre belle région.

  • Crumble aux pommes et poires8
    Crumble aux pommes et poires, crème glacée à la vanille
  • Clafoutis aux mirabelles et amandes8
    Clafoutis aux mirabelles et amandes, glace yaourt Bulgare
  • La crème brûlée à la framboise8
  • La pêche façon Melba8
    La pêche façon Melba - gelée de groseilles, amandes grillées, chantilly au mascarpone
  • L′incontournable café gourmand " L′Aléa Table "9,50
    Crème brûlée à la framboise, cookies, madeleine, la meilleure mousse au chocolat, crumble pommes et poires
  • Colonel7
    Sorbet citron et Vodka
  • Les glaces et sorbets " Sorbets d′Amour "6
    2 parfums parmi chocolat, vanille, yaourt bulgare,
    mangue, pêche de vigne, framboise, citron, caramel beurre salé (sup. Chantilly +0.5€)

Menu Enfant

Plat + Dessert : 14€

  • Plats
    Burger junior, steak haché de Blonde d′Aquitaine, frites maison à la graisse de canard
    ou Echine de porc confite junior, frites à la graisse de canard
  • Desserts
    La meilleure mousse au chocolat - chocolat pur "Mayan Red" au grué de cacao torréfié
    ou
    Une boule de glace au choix