Formule Déjeuner du Mercredi 29 Novembre 2023
Nos formules déjeuner changent tous les jours et vous sont proposées du lundi au samedi, exceptés les jours fériés.
Entrée + Plat ou Plat + Dessert = 19€
Entrée + Plat + Dessert = 22€
§§§ Notre carte d′Automne évolue avec entre autres le retour des coquilles Saint-Jacques et de la viande Aubrac à la carte dans votre restaurant §§§
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ENTREES
Thon mariné aux épices douces, espuma citron
ou
Crème de topinambour, noisettes torréfiées
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PLATS
Pavé de thon snacké, mousseline de patates douces
ou
Poulet au vinaigre, potatoes
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DESSERTS
Crème brûlée à la violette
ou
Cheesecake léger aux fruits rouges
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Suggestion28€
Médaillon de porcelet noir farci, purée truffée - 28 €
Menu L′Aléa Table 33€
La carte est élaborée par notre chef "Maître Restaurateur" Roger Rios et son équipe à partir de produits frais provenant principalement de notre région.
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NOS ENTREES
Une entrée au choix parmi toutes les entrées de la carte
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NOS PLATS
Un plat au choix parmi tous les plats et salade XL de la carte
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NOS DESSERTS
Un dessert au choix parmi tous les desserts de la carte
* Un supplément de 4€ sera appliqué si le plat commandé est le cassoulet ou les coquilles Saint-Jacques.
Nos assiette et planches à partager...ou pas
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Assiette de jambon sec7€
Jambon sec aveyronnais, cornichons, guindillas et oignons pickles
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Planche mixte19€
Jambon sec aveyronnais, tome du Ségala au lait cru, condiments, pickles
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Planche gourmande23€
Croustillants de Gambas, œufs mimosa, saumon Bomlo mariné à la betterave
Nos entrées
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Velouté de topinambour9€
Velouté de topinambour, gnocchis à la truffe et noisettes
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Œufs mimosa9€
Œufs mimosa, ventrêche de thon blanc, sucrine
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Saumon Bomlo mariné à la betterave9€
Saumon Bomlo mariné à la betterave, vinaigrette aux oeufs de poisson, espuma citron
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Tataki de bœuf Aubrac9€
Fines tranches froides de bœuf mariné et snacké Aubrac, Daikon, carottes et chou à la japonaise
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Les Gambas croustillantes9€
Gambas et basilic frits dans une feuille de riz, sauce thaï relevée au piment
Notre grande salade
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Tataki de boeuf Aubrac XL19€
Fines tranches froides de bœuf mariné et snacké Aubrac, Daikon, carottes et chou à la japonaise
Nos plats
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Filet de Daurade royale19€
Filet de Daurade royale, céleri rôti, pleurotes, chou de Bruxelles et châtaignes, crème citronnée
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Les 5 coquilles Saint-Jacques rôties au beurre d′herbes23€
Les 5 coquilles Saint-Jacques rôties au beurre d′herbes, mousseline de patates douces au piment d′Espelette
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Suprême de volaille19€
Suprême de volaille, légumes d′Automne, sauce poulette
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Burger aveyronnais19€
Burger aveyronnais, steak haché Aubrac, tome du Ségala au lait cru, ventrêche au poivre, sauce secrète du chef, frites croustillantes
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Médaillon de boeuf Aubrac19€
Médaillon de boeuf Aubrac "200 grs", sauce au poivre de Madagascar, frites croustillantes
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Le véritable cassoulet toulousain23€
Haricots du lauragais, saucisse de Toulouse, saucisson à l′ail, canard et porc confit
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L′assiette de légumes d′Automne19€
Légumes d′Automne, émulsion à l′ail rose de Lautrec, gnocchi à la truffe
Nos desserts
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Le Cambou de l′Aveyron8€
Petit fromage de vache de format cabécou, confiture de mirabelles, mesclun de salade
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Le cœur coulant à la châtaigne8€
Le cœur coulant à la châtaigne et chocolat blanc, sorbet mandarine
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Tiramisu léger aux fruits de la passion8€
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Crème brulée aux agrumes8€
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Tartelette tout chocolat8€
Tartelette tout chocolat, crémeux praliné et noisettes
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Pruneaux confits agenais8€
Pruneaux confits agenais, sirop de vin épicé, streusel, crème glacée pruneaux-Armagnac
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Les gourmandises de L′Aléa8€
Les gourmandises de L′Aléa et son café (+2€) / ou thé (+3€), crème brulée, cœur coulant châtaigne, tiramisu passion, cookie aux noix, madeleine citron
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La coupe de notre glacier artisanal8€
La coupe de notre glacier artisanal, 2 boules de glaces au choix, notre cookie aux pépites de chocolat et noix, chantilly Parfums : violette, pomme, mandarine de Sicile, citron jaune, framboise/litchis, mangue, pruneaux-Armagnac, pistache, noix, fleur de lait, vanille de Madagascar, chocolat
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La coupe Agenaise8€
Crème glacée pruneaux-Armagnac, shot Armagnac
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La coupe Colonel8€
Sorbet citron, shot Vodka
Notre menu enfant 14€
1 Plat + 1 dessert au choix
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PLATS
2 coquilles Saint-Jacques rôties au beurre d′herbes, mousseline de patates douces au piment d′Espelette
ou
Le Burger aveyronnais junior, frites croustillantes
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DESSERTS
Tiramisu aux fruits de la passion junior
ou
Une boule de notre glacier artisanal au choix et sa madeleine au citron