la Carte

Formule Déjeuner du Mercredi 29 Novembre 2023

Nos formules déjeuner changent tous les jours et vous sont proposées du lundi au samedi, exceptés les jours fériés.
Entrée + Plat ou Plat + Dessert = 19€
Entrée + Plat + Dessert = 22€

§§§ Notre carte d′Automne évolue avec entre autres le retour des coquilles Saint-Jacques et de la viande Aubrac à la carte dans votre restaurant §§§

  • ENTREES
    Thon mariné aux épices douces, espuma citron
    ou
    Crème de topinambour, noisettes torréfiées
  • PLATS
    Pavé de thon snacké, mousseline de patates douces
    ou
    Poulet au vinaigre, potatoes
  • DESSERTS
    Crème brûlée à la violette
    ou
    Cheesecake léger aux fruits rouges
  • Suggestion28
    Médaillon de porcelet noir farci, purée truffée - 28 €

Menu L′Aléa Table 33€

La carte est élaborée par notre chef "Maître Restaurateur" Roger Rios et son équipe à partir de produits frais provenant principalement de notre région.

  • NOS ENTREES
    Une entrée au choix parmi toutes les entrées de la carte
  • NOS PLATS
    Un plat au choix parmi tous les plats et salade XL de la carte
  • NOS DESSERTS
    Un dessert au choix parmi tous les desserts de la carte

* Un supplément de 4€ sera appliqué si le plat commandé est le cassoulet ou les coquilles Saint-Jacques.

Nos assiette et planches à partager...ou pas

  • Assiette de jambon sec7
    Jambon sec aveyronnais, cornichons, guindillas et oignons pickles
  • Planche mixte19
    Jambon sec aveyronnais, tome du Ségala au lait cru, condiments, pickles
  • Planche gourmande23
    Croustillants de Gambas, œufs mimosa, saumon Bomlo mariné à la betterave

Nos entrées

  • Velouté de topinambour9
    Velouté de topinambour, gnocchis à la truffe et noisettes
  • Œufs mimosa9
    Œufs mimosa, ventrêche de thon blanc, sucrine
  • Saumon Bomlo mariné à la betterave9
    Saumon Bomlo mariné à la betterave, vinaigrette aux oeufs de poisson, espuma citron
  • Tataki de bœuf Aubrac9
    Fines tranches froides de bœuf mariné et snacké Aubrac, Daikon, carottes et chou à la japonaise
  • Les Gambas croustillantes9
    Gambas et basilic frits dans une feuille de riz, sauce thaï relevée au piment

Notre grande salade

  • Tataki de boeuf Aubrac XL19
    Fines tranches froides de bœuf mariné et snacké Aubrac, Daikon, carottes et chou à la japonaise

Nos plats

  • Filet de Daurade royale19
    Filet de Daurade royale, céleri rôti, pleurotes, chou de Bruxelles et châtaignes, crème citronnée
  • Les 5 coquilles Saint-Jacques rôties au beurre d′herbes23
    Les 5 coquilles Saint-Jacques rôties au beurre d′herbes, mousseline de patates douces au piment d′Espelette
  • Suprême de volaille19
    Suprême de volaille, légumes d′Automne, sauce poulette
  • Burger aveyronnais19
    Burger aveyronnais, steak haché Aubrac, tome du Ségala au lait cru, ventrêche au poivre, sauce secrète du chef, frites croustillantes
  • Médaillon de boeuf Aubrac19
    Médaillon de boeuf Aubrac "200 grs", sauce au poivre de Madagascar, frites croustillantes
  • Le véritable cassoulet toulousain23
    Haricots du lauragais, saucisse de Toulouse, saucisson à l′ail, canard et porc confit
  • L′assiette de légumes d′Automne19
    Légumes d′Automne, émulsion à l′ail rose de Lautrec, gnocchi à la truffe

Nos desserts

  • Le Cambou de l′Aveyron8
    Petit fromage de vache de format cabécou, confiture de mirabelles, mesclun de salade
  • Le cœur coulant à la châtaigne8
    Le cœur coulant à la châtaigne et chocolat blanc, sorbet mandarine
  • Tiramisu léger aux fruits de la passion8
  • Crème brulée aux agrumes8
  • Tartelette tout chocolat8
    Tartelette tout chocolat, crémeux praliné et noisettes
  • Pruneaux confits agenais8
    Pruneaux confits agenais, sirop de vin épicé, streusel, crème glacée pruneaux-Armagnac
  • Les gourmandises de L′Aléa8
    Les gourmandises de L′Aléa et son café (+2€) / ou thé (+3€), crème brulée, cœur coulant châtaigne, tiramisu passion, cookie aux noix, madeleine citron
  • La coupe de notre glacier artisanal8
    La coupe de notre glacier artisanal, 2 boules de glaces au choix, notre cookie aux pépites de chocolat et noix, chantilly Parfums : violette, pomme, mandarine de Sicile, citron jaune, framboise/litchis, mangue, pruneaux-Armagnac, pistache, noix, fleur de lait, vanille de Madagascar, chocolat
  • La coupe Agenaise8
    Crème glacée pruneaux-Armagnac, shot Armagnac
  • La coupe Colonel8
    Sorbet citron, shot Vodka

Notre menu enfant 14€

1 Plat + 1 dessert au choix

  • PLATS
    2 coquilles Saint-Jacques rôties au beurre d′herbes, mousseline de patates douces au piment d′Espelette
    ou
    Le Burger aveyronnais junior, frites croustillantes
  • DESSERTS
    Tiramisu aux fruits de la passion junior
    ou
    Une boule de notre glacier artisanal au choix et sa madeleine au citron