La Carte

Formule déjeuner - Mardi 29 avril

Nos formules déjeuner changent tous les jours et vous sont proposées du lundi au vendredi, exceptés les jours fériés.
Entrée + Plat ou Plat + Dessert = 20€
Entrée + Plat + Dessert = 23€

CHERS CLIENTS,
NOUS SOMMES HEUREUX DE VOUS ANNONCER LE REFERENCEMENT DE VOTRE RESTAURANT DANS LE GAULT&MILLAU OCCITANIE 2025 A PARAÏTRE EN MAI ET DES A PRESENT SUR LEUR SITE INTERNET!!!

OUVERT TOUS LES JOURS MIDI ET SOIR MEME LE DIMANCHE, LE LUNDI DE PAQUES ET TOUS LES JOURS FERIES DE MAI SAUF LE 1ER MAI !!

NOUVELLE CARTE DE PRINTEMPS EN CE MOMENT A L′ALEA TABLE!!!

ENTREES DU JOUR
Bœuf mariné façon thaï, salade craquante aux légumes
ou
L′œuf gascon façon mimosa, ventrèche de thon, cœur de sucrine
PLATS DU JOUR
Lieu noir en viennoise d′herbes, pakchoï, pommes de terre, sauce chimichurri
ou
Médaillon de volaille farci, écrasé de légumes d′antan
DESSERTS DU JOUR
Tiramisu plein de passion
ou
Crème brûlée au cassis, petite madeleine

Menu L′Aléa Table 35€

Votre restaurant L′Aléa Table vous propose sa carte à base de produits de saison.
Tout y est fait entièrement maison, à l′exception des glaces artisanales de notre "Maître artisan glacier" et des pains et buns de notre boulanger répertoriés dans la liste de nos principaux fournisseurs à la fin du menu.
Nos produits sont principalement locaux ou régionaux.

Notre chef Roger RIOS est "Maître Restaurateur". Ce label décerné par l′état récompense les qualifications du chef, la saisonnalité et la traçabilité des produits.

Votre restaurant est également référencé dans le Gault&Millau Occitanie 2025 grâce aux nombreuses recommandations des lecteurs du Guide et de confrères restaurateurs.

NOS ENTREES
Le traditionnel œuf* mimosa, ventrêche de thon, cœur de sucrine
ou
Salade de légumes et bœuf thaï, bœuf mariné Aubrac, nems au poulet, chou blanc, carottes, pousses d′épinards, oignons frits, menthe, coriandre et cacahuètes
ou
Asperges vertes des Landes, croquette à la poire et au bleu, vinaigrette soja Yagisawa, crumble à l′arachide
NOS PLATS
Risotto Arborio verde aux crevettes et courgettes, copeaux de vieux Rodez, émulsion à l′ail rose de Lautrec
ou
Cochon confit de la ferme Bettarea, déclinaison de betteraves rôties, asperges et gnocchis au piment d′Espelette
ou
Filet de Cannette rôti, mousseline acidulée de céleri rave et pommes Granny Smith
NOS DESSERTS
La tomme de brebis Le Peyrebrune, chutney de saison
ou
Macaron aux fraises*, confiture et fraises* de la région, ganache montée chocolat blanc et violette, sorbet framboise-violette
Ou
Tartelette rhubarbe, curd rhubarbe et pomme, meringue italienne, sorbet pomme
Ou
La Pavlova aux fruits exotiques, tartare d′ananas, kiwi et fruits de la passion, sorbet mangue, sésame noir, chantilly à la mascarpone

Nos assiettes à partager...ou pas

La tomme de brebis Le Peyrebrune, chutney de saison9,50€
Panier de chipirons en tempura au tandoori, sauce tartare12€
Jambon noir de Bigorre*, 20 mois d′affinage (80 grs), pickles18€

Nos entrées

Le traditionnel œuf* mimosa, ventrêche de thon, cœur de sucrine9,50€
Les Gambas croustillantes à l′estragon, coulis de pommes vertes et kiwi9,50€
Salade de légumes et bœuf thaï9,50€
Bœuf mariné Aubrac, nems au poulet, chou blanc, carottes, pousses d′épinards, oignons frits, menthe, coriandre et cacahuètes
Asperges vertes des Landes9,50€
Asperges vertes des Landes, croquette à la poire et au bleu, vinaigrette soja Yagisawa, crumble à l′arachide
Crème brulée au Foie Gras du Sud Ouest et truffe noire, toasts melba12€

Nos plats

Risotto Arborio verde de crevettes et courgettes19,50€
Servi avec des copeaux de vieux Rodez, émulsion à l′ail rose de Lautrec
Blanquette de saumon, lotte et coques23,50€
Le Burger Gourmand19,50€
steak de Blonde d′Aquitaine, Saint-Nectaire Laitier, lard fumé, mélange essentiel secret, buns de la boulangerie Raison, frites
Filet de cannette rôti19,50€
servi avec une mousseline acidulée de céleri rave et pommes Granny Smith
Tartare de bœuf au couteau "Aubrac" (250 grs)21,50€
servi avec des noisettes torréfiées, pommes et vieux Rodez, relevé au piment de La Vera, frites
Aiguillette de rumsteak "Aubrac" (200 grs)20,50€
sauce chimichurri aux herbes fraiches, frites, fromage blanc
Pavé de cochon de Manex* confit19,50€
déclinaison de betteraves* rôties, asperges et gnocchis au piment d′Espelette*
Œuf mollet croustillant, déclinaison de betteraves rôties, asperges et gnocchis au piment d′Espelette19,50€
Entrecôte de veau du Ségala en Aveyron - IGP LABEL ROUGE
et sa véritable sauce au poivre de Madagascar, frites et salade. PRIX AU POIDS SUR ARDOISE
Salade de légumes et bœuf thaï XL19,50€
Bœuf mariné Aubrac, nems au poulet, chou blanc, carottes, pousses d′épinards, oignons frits, menthe, coriandre et cacahuètes

Nos desserts

Macaron aux fraises9,50€
confiture et fraises de la région, ganache montée chocolat blanc et violette, sorbet framboise-violette
Tartelette rhubarbe9,50€
curd rhubarbe et pomme, meringue italienne, sorbet pomme
Gaufre de Bruxelles11€
chantilly à la mascarpone et quelques fruits rouges, sauce caramel
Soufflé au chocolat Valrhona9,50€
grué de cacao, ganache montée chocolat blanc et violette, quelques fruits rouges, crème glacée fève tonka (10 min de préparation)
La Pavlova aux fruits exotiques9,50€
La Pavlova aux fruits exotiques, tartare d′ananas, kiwi et fruits de la passion, sorbet mangue, sésame noir, chantilly à la mascarpone
Les gourmandises de L′Aléa9,50€
mini tartelette rhubarbe, verrine de fraises à la chantilly, cookie aux noix et romarin, madeleine
au citron, canelé, avec café (+2€) ou thé / tisane (+3€)
La coupe Agenaise, crème glacée pruneaux-Armagnac, shot Armagnac9€
La coupe Colonel, sorbet citron, shot Vodka9€
La coupe de notre "Artisan Maître glacier"9,50€
2 boules de glaces + 1 cookie aux noix + crème chantilly. Choix des glaces ou sorbets :
mangue, fraise, framboise-violette, citron jaune, pomme, pruneaux-Armagnac, chocolat, vanille, pistache

Notre menu enfant 14€

1 Plat + 1 dessert au choix